机译:酶水解的影响,然后进行转谷氨酰胺酶诱导的交联,减少抗原性和乳清蛋白分离物的部分界面性能
Northeast Agr Univ Key Lab Dairy Sci Minist Educ Harbin 150030 Heilongjiang Peoples R China;
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机译:酶水解的影响,然后进行转谷氨酰胺酶诱导的交联,减少抗原性和乳清蛋白分离物的部分界面性能
机译:转谷氨酰胺酶诱导的大豆分离蛋白中的交联和葡糖胺缀合及其对产品某些功能特性的影响。
机译:转谷氨酰胺酶诱导的大豆分离蛋白中的交联和葡糖胺共轭及其对产品某些功能特性的影响
机译:酶水解对乳清蛋白发泡性能的影响
机译:通过乳清蛋白分离物和大豆11S球蛋白交联的新型生物聚合物:制备和性能。
机译:通过美拉德反应部分分离乳清蛋白分离物到榴莲种子胶:起泡性能持水量和界面活性
机译:乳清蛋白分离物的部分酶水解评估。