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Evaluation of partial enzymatic hydrolysis of a whey protein isolate.

机译：乳清蛋白分离物的部分酶水解评估。

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2012

机译：2012

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MELLINGER-SILVA C.; STEPHAN M. P.; AZEVEDO T. L.; SANTOS A. A.; FEITOSA J. J. F. A; FREITAS M. F.; LAGO R. C. A.;
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年度 2012
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1. Peptic partial hydrolysis of whey protein concentrate for modifying the surface properties of whey protein. I. Optimization of hydrolysis conditions [J] . G. KONRAD, Th. KLEINSCHMIDT, H. ROHENKOHL, Milchwissenschaft . 2005,第1期

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