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机译:亚硝基血红蛋白 - 姜缀合物对碎牛肉模型中的细菌生长和颜色稳定性的影响
Huazhong Agr Univ Coll Food Sci &
Technol Shizishan St Wuhan 430070 Hubei Peoples R China;
Huazhong Agr Univ Coll Food Sci &
Technol Shizishan St Wuhan 430070 Hubei Peoples R China;
Khartoum Univ Fac Agr Dept Food Sci &
Technol Khartoum Sudan;
Huazhong Agr Univ Coll Food Sci &
Technol Shizishan St Wuhan 430070 Hubei Peoples R China;
Huazhong Agr Univ Coll Food Sci &
Technol Shizishan St Wuhan 430070 Hubei Peoples R China;
Minist Agr &
Forestry Natl Food Res Ctr POB 213 Khartoum Sudan;
Benha Univ Fac Agr Food Technol Dept Moshtohor 13736 Egypt;
Huazhong Agr Univ Coll Food Sci &
Technol Shizishan St Wuhan 430070 Hubei Peoples R China;
Huazhong Agr Univ Coll Food Sci &
Technol Shizishan St Wuhan 430070 Hubei Peoples R China;
Nitroso-hemoglobin; Ginger; Minced beef; Color; Microbial safety; NMR; Antibacterial agent;
机译:亚硝基血红蛋白 - 姜缀合物对碎牛肉模型中的细菌生长和颜色稳定性的影响
机译:细菌接种高湿穗玉米对其有氧稳定性,消化和利用牛ste生长的影响。
机译:改性气氛气体成分对牛肉末微生物标准,颜色和氧化值的影响
机译:添加的儿茶素对牛肉碎肉的颜色稳定性和脂质氧化的影响
机译:热量和酸胁迫对牛肉细菌种群以及从牛肉中分离出来的易感和具有多种抗药性的沙门氏菌的影响。
机译:亚硝基血红蛋白增加了颜色稳定性并抑制了牛肉碎模型中的致病细菌:组合低场NMR研究
机译:亚硝基血红蛋白增加了颜色稳定性并抑制了碎牛肉模型中的致病细菌:一种低场NMR研究