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机译:来自商业Algarroba-小麦面粉混合的面团和面包的技术品质
Univ Nacl La Plata CONICET Fac Ciencias Exactas CIDCA CIC RA-1900 La Plata Buenos Aires Argentina;
Univ Nacl La Plata CONICET Fac Ciencias Exactas CIDCA CIC RA-1900 La Plata Buenos Aires Argentina;
IPL Inst Nacl Invest Agra Inst Nacl Recursos Biol Unidade Tecnol Alimentar L INIA Oeiras Portugal;
Univ Nacl La Plata CONICET Fac Ciencias Exactas CIDCA CIC RA-1900 La Plata Buenos Aires Argentina;
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Univ Nacl La Plata CONICET Fac Ciencias Exactas CIDCA CIC RA-1900 La Plata Buenos Aires Argentina;
Algarroba flour; Wheat flour; Breadmaking; Rheology; Thermal properties;
机译:来自商业Algarroba-小麦面粉混合的面团和面包的技术品质
机译:利用微粘度粘度计研究水胶体/面粉混合物的面粉,面团和面包的品质
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机译:添加菊粉对800小麦面粉型和面包质量面团诱发流变特性的影响
机译:评价挤压混合面粉中的低脂大豆粉及其对面包和面团发育的影响。
机译:商业杂粮-小麦粉混合物制成的面团和面包的技术质量
机译:商业Algarroba-小麦面粉混合物的面团和面包的技术品质