食品のトしーサビリテイ地域ヤミナー概要

摘要

昨年九月のBSE発生を契機として、消費者の皆さhの食品の安全性に対する関心が増大している中で、生産、製造、流通の各段階で食品の安全性確保対策の充実，強化が求められています。 このような中で、生産者の皆さhと消費者の皆さhが顔の見える関係を構築し、食の安全，安心を確保するため、食品が、いつ、どこで、どのように生産，流通されたか等について消費者の皆さhがいつでも把捉でき、万一、食品事故が発生した場合にもその原因究明を容易にするトレーサビリティシステムが注目されています。