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中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会

召开年：2006
召开地：天津
出版时间： 2006-09

主办单位：中国制冷学会

会议文集：中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会论文集

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1.氨压缩机房漏氨报警初探
- 张伟
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文对冷库氨压缩机房氨气浓度自动测量装置的漏氨报警浓度值、报警与联动控制等内容进行了探讨，以进一步提高冷库安全生产水平。
2.变压吸附系统吸附剂吸附容量的试验研究
- 田津津;张哲
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文运用了试验的方法对于变压吸附中吸附剂的吸附容量进行了研究.实验系统的温度测量范围为-80℃～90℃,压力测量范围为0～0.5MPa.分析了不同因素对吸附剂吸附容量的影响,主要包括吸附温度、吸附压力和吸附时间,给出了吸附容量在这些因素影响下的变化情况.
3.带经济器涡旋热泵系统的理论研究
- 马麟;申江;孙欢
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：通过对带经济器的涡旋热泵系统进行分析,建立了带经济器的涡旋压缩机的数学模型,并根据这一模型的仿真结果分析了补气口位置对经济器系统性能的影响和补气口大小的确定方法,并给出了补气口起始的角度和补气口面积的计算式.仿真结果表明:对于实际涡旋压缩机,为了保证热泵系统在冬季低温工况下的制热性能以及夏季高温工况下的制冷性能最佳,并防止泄露,最佳开设角度可在靠近吸气腔刚刚闭合处的角度附近;设计压缩机补气口时,应考虑经济器热泵的使用环境,同时兼顾涡旋压缩机的结构特点以及加工方法等因素的限制,故应选取尽可能大的补气口,并开成圆孔.
4.电子膨胀阀在低温系统中的应用研究
- 徐波;陈儿同
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：研究了电子膨胀阀在低温系统中的应用特性,并对热力膨胀阀和电子膨胀阀在相近工况下进行降温特性的对比性试验.根据实验结果进行分析,可以看出电子膨胀阀在低温条件下的控温曲线也是非常平稳的,并可调节电子膨胀阀的不同开度,使低温箱体达到不同的降温速率及终温.另外通过改变电子膨胀阀开度以及在箱体内加入不同的热负荷,研究了在变负荷条件下,对制冷系统循环参数的影响,尤其是对蒸发器、压缩机、冷凝器进出口温度的影响.
5.60Co γ射线辐照处理对茶树菇贮藏品质的效应
- 王则金;福建省农副产品保鲜技术开发基地;姜红波;福建省农副产品保鲜技术开发基地;林启训;福建省农产品加工工程技术研究中心;谢雯君;福建省农副产品保鲜技术开发基地;郑金贵
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：运用正交试验方案研究了60Coγ射线不同辐照剂量对茶树菇贮藏过程中的开伞率、PPO活性及体现茶树菇品质的主要成分粗纤维和VC质量分数的影响.结果表明,茶树菇采用60Coγ射线辐照处理有助于抑制贮藏过程PPO活性,但会诱发引起茶树菇膜脂过氧化.采用适宜剂量(0.8kGy)辐照并结合低温贮藏,可有效抑制各种生理代谢活动,延缓其衰老进程.采用指数方程拟合的不同辐照剂量的茶树菇VC质量分数随贮藏时间变化的回归方程可用于指导实际生产.
6.空气制冷机在食品冷冻中的应用分析
- 臧润清;韩新宇;黄悦
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：食品冷冻正朝着快速冻结的方向发展.传统的蒸汽压缩式制冷机受到制冷剂替代和制冷温度降低所带来的效率下降等方面约束,使得在低温下具有较高效率的空气制冷机有了生机.本文首先阐述了保证冻结食品质量的关键因素;介绍了可用于食品快速冻结的开式回冷低压直接吸热循环空气制冷机原理;进而分析了空气制冷机在食品快速冻结领域应用所具有的优势.
7.冷藏库设计与运行管理中的节能措施
- 李慧宇;宁静红;彭苗;杨永安;刘斌
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文分析了在冷藏库设计与运行管理过程中的节能措施与方法,对节能型冷库的设计和冷库运行管理具有重要意义.
8.冷库事故的案例类型分析
- 刘学浩;王东盈;刘明
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文论述了我国冷库的安全现状、氨制冷系统安全运行管理重要性和冷库事故的案例类型,其目的是使冷库及氨制冷系统的安全管理更上一层楼.
9.食品安全及质量控制
- 陈春喜
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文指出将食品冷藏可抑制食品变质腐败,确保食品安全.并提出为达到这一目的应分为三步:食品的冷却、食品的冻结和食品的冷藏.
10.食品冷冻空气制冷机蓄冷器的性能分析
- 臧润清;刘静;韩新宇
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文介绍了用于食品冷冻的开式同冷低压直接吸热循环空气制冷机的工作过程,分析了其中的蓄冷回热器在该机型中的重要性.根据所设计的空气-空气蓄冷器讨论了影响蓄冷器效率、阻力和自清除能力的主要因素.提出改善蓄冷器性能可采取的措施.
11.市场经济体制下冷库的经营机制与安全保障机制
- 周尚荣
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：我国冷库主要建于计划经济时代,本文针对于在当今市场经济体制下如何建立冷库的经营体制以及安全保障机制做了详细的阐述.
12.食品冷加工工艺中的几个重要物性参数
- 叶庆银;易小红;邹同华
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：食品的物性参数很多.本文主要介绍了与食品冷加工过程有关的几个重要物性参数及相关的计算公式,如含水率、密度、融化潜热、呼吸热、比热、导热系数、热扩散系数等,对于设计食品的制冷、冻结及冷链系统有重要的作刚.
13.再循环冷风机的原理和传热性能分析
- 张枫;臧润清
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：蒸发器超倍供液系统的制冷剂有较大流速,增加了液体制冷剂和蒸发管内表面的接触,从而改善换热,增大传热系数,提高蒸发器的效率.本文介绍了基于热虹吸原理的重力溢流式再循环冷风机产生超倍供液、形成再循环的原理及工作过程,利用阻力平衡关系对再循环系统进行了两相流动分析,为合理设计再循环冷风机提供了理论依据.并计算出一定工况下,再循环冷风机的传热系数与循环倍率及蒸发温度的依变关系.
14.冷库、冷藏、冻结设施及食品安全管理
- 陈春喜
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文简述了冷库、冷藏、冻结设施及制冷设备的日常管理的相关内容,并列举了一些案例进行分析,说明冷库管理的重要性.
15.国际冷冻食品法规的探讨
- 宋丹萍;刘泽勤
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：以国外最新制定或修正的冷冻食品安全法规、规范或标准为基准,介绍了食品的冷冻过程、冷冻食品储藏、冷冻食品温度控制以及解冻食品的品质等方面的部分法规或要求,并得出以下结论:目前国际上没有对冷冻时间和低温温度速冻过程的量化标准,但对热稳定速冻食品的冷冻温度及冷冻食品的储藏温度有明确的要求.
16.我国食品冷藏链的现状及发展措施
- 王静萱
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：介绍食品冷藏链的基本概念和基本特点,分析冷藏链的相关技术和我国食品冷藏链的现状,并在和国外冷藏链比较的基础上,提出发展我国食品冷藏链的对策和措施.
17.氨制冷系统的安全设置
- 李宪光
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文详细介绍了国外在制冷系统中一些安全设置与措施,以及这些安全设置的新措施、新工艺和新的做法，对提高国内氨制冷系统的设置与安装有所帮助。
18.半球状食品解冻时间的数值模拟与实验研究
- 季阿敏;杜丽丽;李杰
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：食品内部在解冻中温度的变化和食品解冻时间的预测对饮食服务领域有着非常实际的意义.文中采用数值模拟的方法,针对半球状食品的解冻时间及其中心温度变化情况进行数值计算和分析,并通过实验进行验证.结果表明,数值模拟方法得到的结果与实测结果基本吻合,最大偏差在6.7％,证明数值计算在处理食品解冻问题中具有一定的实用价值.
19.真空槽内不同装载率对真空预冷效果影响的研究
- 刘斌;邹同华;申江;臧润清;闵凯
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：当真空预冷设备结构一定时,预冷工艺过程主要由预冷果蔬品种及装载率决定.通过分析预冷过程中槽内压力的动态变化过程,讨论了质交换系数及装载率对槽内压力影响.在此基础上,进行了白菜、生菜及蘑菇的真空预冷实验,装载率分别为53.6％、3.76％、11.2％和20.5％.实验结果表明装载率较大时,槽内压力能保持在一个较高的值,从而防止预冷果蔬表面结冰现象;对于质传递系数较大的果蔬,装载率可以低一些,从而可以缩小预冷时间.
20.用于冷藏库设计的计算机软件开发
- 陈言桂;庄友明
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：使用VisualBasic6.0语言及其强大的数据库编程功能开发了专门用于低温冷藏库设计的软件.该软件功能包括:冷藏库平面布置、冷间规格确定、冷间各种冷负荷计算、蒸发器负荷计算、压缩机负荷计算以及整个制冷装置的机器设备选型计算.对某6000吨冷库工程案例的应用展示了该软件具有界面友好、易懂易用、避繁避错、计算快速准确等特点.该软件可供冷库设计人员作为低温冷藏库设计的有效设计工具。
21.高温库改造成为气调冷库的实例探讨
- 张建一;王旭
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文介绍了厦门某食品公司的高温冷藏库改造成气调库的工艺设计实例.对高温库改造成气调冷库和直接建造气调库的异同进行分析比较.在对该具体实例进行设计调研和费用计算基础上,对一般高温库改造为气调库的典型问题,包括库房结构,制冷设备、气调系统选择和气调方式确定等进行了分析探讨.提出了高温库改造为气调库时注意的问题,对于非大宗短期贮藏、多品种、多批量的情况,柔性气调库方式的经济效益尤其明显,建议推广应用.
22.建立冷却肉物流冷链体系探析
- 季阿敏;杜丽丽;张庆钢
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：分析了国内肉类消费水平的现状,论述了冷却肉与热鲜肉、冷冻肉之间的区别与各自的特点.认为大力发展冷却肉生产,建立冷却肉物流冷链体系将是肉类工业的一场革命,也是21世纪肉类工业发展的必然趋势.
23.冷库氨制冷剂在系统安装及使用中的问题
- 李韧
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文列举了一些以氨作为制冷剂的中、大型冷库在系统安装及使用中的安全问题,并指出随着制冷行业的国际化,制冷系统新的发展方向将是业内人士需要认真研究的问题.
24.生猪屠宰企业冷加工工艺现状及展望
- 金熹
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文详细介绍了目前国内生猪屠宰企业冷加工工艺现状、国际上比较为先进的冷加工技术以及对未来发展的展望。
25.食品加工类企业制冷系统对食品安全影响概述
- 马进
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文从工程技术角度出发,初步探讨在食品加工企业中广泛使用的制冷系统对食品安全的影响,一方面供工程设计阶段预防,一方面供食品企业HACCP认证时参考.
26.在氨制冷系统中使用合适的冷媒以保障食品安全
- 朱正钧
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：为保障食品的安全,在氨制冷系统中应使用合适的冷媒.本文分别阐述在肉类加工、乳品加工、啤酒生产以及低度白酒的冷却除浊中使用的冷媒,并指出了一些使用中应注意的问题.
27.热探针法在食品材料导热系数测定中的应用
- 易小红;邹同华
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：导热系数是影响食品储藏和加工的主要物性参数,它表征食品导热性能的优劣,受食品的成分、结构和形状等因素的影响.不同的食品材料,其导热系数的测量方法也不同.目前,测量物料导热系数的方法主要有理论和实验两种,由于食品种类繁多,其测量方法主要是实验法.根据材料的导热机理,测量方法大体上分为稳态法和非稳态法.由于非稳态法的测试时间短,测量结果能够比较真实地反映食品材料的状态,它的应用范围较稳态法广.本文主要论述了热探针法的测量原理以及它在几种不同食品材料的导热系数的测量中的应用,并得出结论.
28.我国的肉类食品安全与HACCP
- 刘学浩;刘明;王东盈
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文着重阐述了食品安全性概念、肉类食品安全性的管理措施、HACCP概念和原则及在生猪宰杀过程中的应用.
29.自动热氨融霜应注意的几个问题
- 黄劲松
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文主要对冷库热氨融霜过程出现管路爆炸事故进行了原因分析,并且对液锤的产生及如何防止进行了相关探讨.
30.葡萄差压预冷技术研究
- 彭苗;宁静红;申江;李慧宇;连添达;王强
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：通过对不同开孔直径、不同压差工况下葡萄包装箱内的温度变化进行实验测试,得到葡萄箱内的温度分布,获得了适宜的差压预冷葡萄保鲜的时间、差压和包装箱开孔直径.
31.流态化速冻装置的性能优化探讨
- 郑晓峰
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：从速冻装置能量利用率的评价性能指标为依据,着重分析了制冷系统中压缩机、蒸发器和冷凝器的性能优化设计,为速冻装置的开发和节能提供参考.
32.制冷系统中载冷剂特性及应用探讨
- 牛建会;刘泽勤
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：随着社会的发展,制冷系统在工业和商业界的广泛应用,由传统制冷剂所产生的臭氧层破坏等环境问题越来越受到科学界的高度重视.为了减少对环境的不利影响,载冷剂作为二级制冷剂得到了学术界的关注.本文对制冷系统中载冷剂的特性及应用进行了探讨,提出了设计者在设计制冷系统时选择载冷剂应注意的问题,同时介绍了当前一些载冷剂的替代剂.
33.无缝钢管生产浅谈及低温管的选用
- 关大新;王惠斌
- 《中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会》 | 2006年
摘要：本文简述了我国无缝钢管的生产及销售现状,并介绍了无缝钢管生产的典型工艺,最后对冷库用无缝钢管作了分析.