机译:潜在的益生菌菌株作为辅助发酵剂制造的高达干酪的微生物多样性和化学组成的表征
Gouda cheese; adjunct cultures; probiotics; microbial community; organic acid; peptide profiling;
机译:潜在的益生菌菌株作为辅助发酵剂制造的高达干酪的微生物多样性和化学组成的表征
机译:mesenteroides和副干酪乳杆菌亚种的基因型和技术多样性。副干酪菌株用作Pecorino di Filiano奶酪的辅助发酵剂。
机译:从传统的Manchego奶酪中分离出乳酸杆菌的技术特性,有可能用作辅助发酵剂。
机译:微生物和真空发酵技术在发酵脯氨酸和发酵剂中的潜力
机译:基于代谢网络的乳酪起始培养为微生物群落
机译:益生菌肠屎肠球菌和杜伦肠球菌菌株在伊兹密尔图卢姆奶酪中的辅助培养潜力
机译:由不同浓度的脂肪,柠檬酸钠和各种奶酪初级培养物制成的大豆基高达干酪类似物的物理化学和感官特性