机译:转谷氨酰胺酶对络合pH条件下制备的乳清蛋白/果胶膜力学和屏障性能的影响
transglutaminase; edible films; bioplastics; pHc; pectin; whey proteins;
机译:转谷氨酰胺酶对络合pH条件下制备的乳清蛋白/果胶膜力学和屏障性能的影响
机译:缺乏或存在谷氨酰胺转移酶的壳聚糖-乳清蛋白可食用膜:其机械和屏障性能分析
机译:转谷氨酰胺酶交联的乳清蛋白/果胶薄膜在油炸和烘焙食品中作为防水涂层的应用。
机译:大豆蛋白分离物和乳清蛋白浓缩膜的力学性能
机译:基于乳清蛋白分离物的可食膜的机械性能受肉加工条件的影响以及这些性能的优化。
机译:胭脂树胶的添加对柠檬酸果胶基薄膜物理屏障和机械性能的影响
机译:微生物转谷氨酰胺酶处理乳清蛋白分离型膜的机械,屏障和结构性能