机译:与乳糖反应期间乳清蛋白中美拉德,氧化和缩合产物的特定位点形成
α-Lactalbumin; β-lactoglobulin; glycation; Maillard reaction; milk; oxidation; site specific; matrix-assisted laser desorption/ionization mass spectrometry;
机译:与乳糖反应期间乳清蛋白中美拉德,氧化和缩合产物的特定位点形成
机译:通过乳清蛋白水解物降低加热的乳清蛋白产品中的美拉德反应产物(MRP)及其在人细胞模型中的细胞毒性
机译:加工条件对来自整个乳清蛋白水解产物的影响和毛虫反应产物的形成
机译:美拉德反应产物(MRP)对辐照肉制品脂质氧化特性的影响
机译:药物加工对盐酸甲氧氯普胺和乳糖之间固态美拉德反应的影响。
机译:β-胡萝卜素微胶囊具有乳清蛋白分离物和半乳糖的美拉德反应产物作为涂层材料的稳定性
机译:乳糖杂质的存在对通过美拉德反应制备的乳清蛋白 - 麦芽糖糊精结合物的形成和胶体稳定性质的微不足道的影响