机译:使用凝乳酶的脱脂牛奶的有限酶处理影响热诱导乳清蛋白/κ-酪蛋白聚集体的胶束/血清分布。
机译:使用凝乳酶的脱脂牛奶的有限酶处理影响热诱导乳清蛋白/κ-酪蛋白聚集体的胶束/血清分布。
机译:在脱脂乳酸凝胶化过程中,κ-酪蛋白如何影响热诱导的乳清蛋白/κ-酪蛋白复合物与酪蛋白胶束之间的相互作用
机译:从脱脂牛奶中分离出的热诱导血清蛋白聚集体的凝乳酶敏感性。
机译:热诱导的酪蛋白 - 乳清蛋白相互作用在藻类牛奶中:是否类似于牛奶?
机译:混合重构脱脂奶粉-酪蛋白酸钠系统中的热诱导蛋白质相互作用。
机译:脂肪脱脂凝乳乳清和强化巴氏杀菌牛奶中的蛋白质组分
机译:脱脂牛奶的热和/或高压处理:酪蛋白尺寸,乳清蛋白和牛奶酸凝胶化性质的变化