机译:热处理对花生蛋白的致敏性的影响
thermal processing; peanut allergens; allergenicity; CONTROLLED FOOD CHALLENGE; ATOPIC-DERMATITIS; DOUBLE-BLIND; IGE-BINDING; ALLERGY; IDENTIFICATION; COOKING; UPDATE;
机译:热处理对花生蛋白的致敏性的影响
机译:从花生中提取的质量<30 kDa的低质量蛋白质,在体外显示出较高的抗原性(IgG结合)和致敏性(IgE结合),并且与非花生类食品成分的热反应性使其减弱
机译:对花生过敏性的不同热处理效果
机译:花生热加工过程中过敏原的蛋白质改性和交联
机译:用乳清蛋白增强酸果汁汁中的蛋白质消化率和抗氧化剂生物可接受性,其在体外消化期间受热电和高压加工的影响
机译:不同热处理方法对花生过敏原Ara h 1的结构和致敏性的影响
机译:评估挪威褐大鼠中加工的花生蛋白的致敏潜力:烘烤不会增强变应原性