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机译:在面包和其他烘焙产品中添加羽扇豆粉的营养,健康和技术功能:优点和挑战
Lupin; wheat flour; bread; proteins; dietary fiber; gamma-conglutin; disulphide and dityrosine cross-linking; bread staling; legume; health;
机译:在面包和其他烘焙产品中添加羽扇豆粉的营养,健康和技术功能:优点和挑战
机译:评价小麦粉面团和含姜粉的面包的抗氧化剂,流变学和感官特性。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:使用发芽的小麦粉增加埃及巴拉迪面包中的叶酸含量。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:羽扇豆粉除面包的优点和挑战外的营养和技术功能
机译:辅以木薯粉和木豆粉的烘焙小麦产品的理化特性和烘焙品质。
机译:用茄子面粉添加小麦面包的技术和营养表征:依赖面粉水平和水果的大小
机译:EFsa饮食产品,营养和过敏专家组(NDa);关于健康声明的证据的科学意见:乳制品(ID 1140,1141,1191),动物源的原料或加工食品,以及面包和panification产品(ID 1193,1194),草药酵母plasmolysate(ID 1815, 1816),苹果多酚(ID 2713),黑麦粉(ID 1266),番茄汁(ID 1202),乳清蛋白和α-乳清蛋白(ID 424,430,432,725,1433)和“brocco shoots”,“西兰花芽粉” “和”Brassica oleracea var。 italica(西兰花)“(ID 1362,1481,2844,2845),蜂蜜(ID 1159,1160,1318,4678,4679)和南瓜子(种子)和种子提取物(ID 2029,2365)依据第(EC)1924/2006号条例第13(1)条