食感性モデルによる「おいしさ」の創出とブランディング技術への展開

摘要

我々の「感性」は生活のアメニティーと密接不可分の関係にあり，これに関する研究·開発は近い将来，学問的にも産業的にも急速に発展することが予測される。また，「感性」を新しい価値として広く社会に浸透させ，これによって消費者に醸成される「感性価値」を満足させる商品創出を目的とする新しい科学技術の発展を促す施策が要望されてきた。