トラフグ肝臓安全性確認できず毒化機構解明や分析法が課題

摘要

食品安全委員会は12月6日，かび毒自然毒 専門調査会を開催した。議事では佐賀県お よび佐賀県内業者からの提案によるトラフグ 肝臓に係る食品健康影響評価を審議した結 果，個別の毒性検査を行うことによる安全性 確保は確認できないと判断した。1月上旬に も食品安全委員会に報告され，パブリックコ メント募集の後，厚生労働省に答申される。