製茶工程を見直す研究をするとき

摘要

最近、茶の消費が伸びなやみ、むしろ減少気味である。その原因は、多くの若い世帯に急須が無く、リーフの茶を飲む習慣がないことと、緑茶ドリンクの伸びが止ったことと言われている。茶の消費の減少を食い止めるためには、まず、消費者に「安くてうまい茶」、「水の補給に最適な茶」つまり、毎日飲む茶の味をよくし、上手に宣伝して、多く購入してもらうことである。そのために、茶の生産面でコスト、ダウンを真剣に検討するときが来ていると思い、荒茶加工費を少しでも安くする方法を考えてみる。