北海道における独自の食品機能性表示制度とヒト介入試験

摘要

北海道では，最重点施策として，豊富な農水産資源 といった本道の大きな強みを活かし，生産、加工'流 通、販売に至る食の総合産業化を図る「食産業立国」作りを推進している.その一環として，平成25年4月 1曰より道では新しい制度「北海道食品機能性表示制 度」を開始した.本稿では，北海道の食関連産業の現 状について触れ，本制度を中心に述べる.農水産一次産品について，北海道は我が国最大の食 料生産基地であり，農産品，水産品ともに生産額は全 国1位で，品目別でも多くの品目で全国シュアが1位 など，豊かな食資源に恵まれている地域である.また， 食品工業についても北海道は，原料供給基地として有 名であり，道内の企業のほか，多くの道外企業も立地 し，「食品工業」出荷額は全国2位，事業所数は全国 1位となっている.しかしながら，食品の加工のレべルをみる指標であるr付加価値率」をみると，北海道 は，全国平均と比べ低いことが課題であり，この付加 価値向上に向けてオール北海道で食関連産業に注力し ている.