食文化探訪⑩: 歴史は浅いが味は深く(3)

摘要

カレーはバリエーションの数でしか競争を生き抜けないわけでもない。 カレー専門店のメニューにその例が見られることがある。 大阪のカレー屋というと一番に挙げられることも多く、もはや全国的な知名度を持つ洋食屋「自由軒」のカレーである。 実際はこの店のメニューにはハヤシライスや野菜カレーなど様々なカレーの種類が記載されているが、この店を全国に知らしめたものは「名物カレー」なる外見はドライカレーに似た　 （ドライカレーもメニューに存在する）、カレーソースとごはんを入念に混合したものである。 盛り付けてから中央をへこませて生卵を落とすそのスタイルの独特さも一役を担っている。