生産者，消費者がともに満足する農産物流通－「信州がんこ村」の取組みから

摘要

今は生産サイドと食品メーカー，流通業者，外食業者といったユーザーとの“連携”が注目されている。 かつての農産物流通では，大半の生産者は作ったものを農協，苗場に出荷すれば終わりであり，“川下”にはさほど関知してこなかった。 だが，消費者のニーズの多様化，家庭内での野菜の消費減少，輸入農産物の増加などを背景に，農産物の価格低迷が常態化するようになった。 このため生産サイドは川下でどんな農産物を求めているのかということに関心を持たざるを得なくなり，ユーザーである金関連企業との契約栽培も広がってきた。