シャリア法に基づく八一ラル食肉生産の実際: 期待される日本産八ラール食肉

摘要

日本では「ハラール」※1はまだかなり概念 的なものに過ぎず、ハラール食肉の製造や流 通販売にあたってはイスラムの厳しい規則を 守る必要があると聞いていても、実際よく知 らないのが現状だと思われる。以前、本誌に 著者（本山）がハラールとは何かの簡単な説 明とハラール食肉生産の概要および最近の論 点を紹介したが^*、紙面の関係で触れるこ とのできなかったより具体的な部分に関して、 今回はムスリム（イスラム教徒）の視点から 述べたい。