机译:酸性pH条件下发酵过程将牛乳和豆浆凝乳转化为凝胶的动力学
Activation Energy and Mechanism of Gel Formation; Casein Micelle; Gelation Kinetics; Probiotic Curd; Water Holding Capacity;
机译:酸性pH条件下发酵过程将牛乳和豆浆凝乳转化为凝胶的动力学
机译:添加酱油油和脂肪酸钙盐对奶牛瘤胃发酵,产奶和共轭亚油酸的影响
机译:利用乳酸培养物改善蛋白质生物利用度的研究,研究了牛奶和豆腐凝乳发酵过程中微观结构和蛋白水解的变化。
机译:用酸奶培养的L. Actiophilus益生菌的牛奶和大豆牛奶混合物发酵
机译:牛奶发酵过程中嗜热链球菌产生的胞外多糖及其对发酵乳凝胶性能的影响
机译:利用乳酸菌培养提高蛋白质生物利用度的牛和豆浆凝乳发酵过程中微观结构和蛋白水解变化的研究
机译:从山羊的牛奶生产的酸性豆腐奶酪(Tvarog)的物理化学和感官特派团Es牛奶和牛奶和山羊牛奶混合了