机译:不同啤酒酵母对小麦面团和面包品质参数的影响
Saccharomyces cerevisiae; Wheat bread; Beer yeast; Baker's yeast;
机译:不同啤酒酵母对小麦面团和面包品质参数的影响
机译:不同S-酿酒酵母酵母菌菌株对无麸质面团和面包质量参数的影响
机译:氯化钠对小麦粉面团中酵母发酵产品的影响。二。烘焙质量参数及其关系。
机译:酶制剂与肠蛋白酶和外肽酶活性对小麦麸质蛋白的面包特性和分数组成的影响
机译:面团调节剂对中级小麦流变和面包质量的影响
机译:冬小麦籽粒硬度面团搅拌参数与制面包品质的关系
机译:膨化小麦粉和预糊化木薯淀粉对冷冻面团制作法式面包的工艺和品质参数的影响