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机译:牛奶浓度对β-乳球蛋白不可逆热变性和二硫键聚集的影响
Milk; Concentrated milk; Beta-lactoglobulin; Thermal denaturation; Heat-induced aggregation; Whey proteins; Skim milk; Alpha-lactalbumin; Reaction-kinetics; Sweet whey; Casein micelles; Cheese whey; Ph; Glycosylation;
机译:牛奶浓度对β-乳球蛋白不可逆热变性和二硫键聚集的影响
机译:β-乳球蛋白的不可逆热变性阻碍了角叉菜胶在β-乳球蛋白包被的液滴上的吸附
机译:β-乳球蛋白的不可逆热变性阻碍了角叉菜胶在β-乳球蛋白包被的液滴上的吸附
机译:用PES膜脱脂牛奶超滤:牛奶热预处理和浓度对不可逆污垢的影响
机译:影响β-乳球蛋白热变性动力学反应速率测定的因素。
机译:α-结晶蛋白与碱性蛋白酶易于凝集的熔融球状结合:对防止不可逆的热变性的意义
机译:脱脂牛奶超滤与PES膜:牛奶热预处理和浓缩对不可逆结垢的影响