机译:使用钾基乳化盐制备的低钠加工莫泽雷拉干酪的贮藏变化
Emulsifying salts; Potassium chloride; Processed Mozzarella cheese; Low sodium; Meltability; Stretchability;
机译:使用钾基乳化盐制备的低钠加工莫泽雷拉干酪的贮藏变化
机译:乳化盐对莫扎里拉干酪加工后理化性质的影响
机译:Mozzarella奶酪类似物的功能使用不同的蛋白质来源,由冷藏储存的影响
机译:二维拉普拉斯倒置NMR技术应用于具有各种盐浓度的干盐型马苏里拉型奶酪中水的分子特性
机译:开发不含乳化盐的改良瑞士奶酪产品。
机译:Mozzarella奶酪类似物的功能使用不同的蛋白质来源如冷藏储存的影响
机译:使用钾基乳化盐制备的低钠加工莫泽雷拉干酪的贮藏变化