机译:乳化盐对莫扎里拉干酪加工后理化性质的影响
Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Tianjin University of Science and Technology, Ministry of Education, Tianjin, China 300457;
Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Tianjin University of Science and Technology, Ministry of Education, Tianjin, China 300457;
processed cheese; emulsifying salt; physicochemical properties;
机译:钾基乳化盐对低钠加工马苏里拉干酪的感官,质构和功能属性的影响
机译:使用钾基乳化盐制备的低钠加工莫泽雷拉干酪的贮藏变化
机译:基于钾的乳化盐对低钠涂料加工奶酪感觉和物理化学参数的影响
机译:二维拉普拉斯倒置NMR技术应用于具有各种盐浓度的干盐型马苏里拉型奶酪中水的分子特性
机译:开发不含乳化盐的改良瑞士奶酪产品。
机译:益生菌加工奶酪类似物在冷藏过程中乳化盐减少的理化微生物学和变质分析
机译:使用钾基乳化盐制备的低钠加工莫泽雷拉干酪的贮藏变化