淀粉酶属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有40篇等，淀粉酶的主要作者有权淑静、解复红、马焕，淀粉酶的主要机构有河南省科学院生物研究所有限责任公司、河南仰韶生化工程有限公司、河南工业大学等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、
1.[期刊]
摘要： 采用超声波-微波辅助酶解制备小麦抗性淀粉,以抗性淀粉收率为指标,在单因素试验基础上,进行Box-Behnken试验设计,对超声时间、微波时间、普鲁兰酶添加量和...
2.[期刊]
摘要： 采用气相色谱法,对全营养配方乳食品中碘的含量进行检测.通过试验确认存在基质效应导致结果偏低后,采用不同类型的淀粉酶酶解的方式,从淀粉酶的酶解机理分析并结合检测...
3.[期刊]
摘要： [Objective]This study was conducted to obtain the optimal fermentation conditio...
4.[期刊]
摘要： 以发芽糙米粉为原料,将水溶性指数(WSI)作为评价指标,考察了纤维素酶添加量、中温α-淀粉酶添加量、酶解温度和酶解时间对膨化发芽糙米粉WSI的影响.在单因素试...
5.[期刊]
摘要： [目的]以餐厨垃圾为原料,用米曲霉固态发酵生产淀粉酶.[方法]通过单因素试验分别考察了米曲霉接种量、培养基含水量及培养时间三个因素对产酶的影响,然后在此基础上...
6.[期刊]
摘要： 从青藏高原农田采集的13份土样中筛选到10株产淀粉酶活力较高菌株，其中菌株ZF-3产酶活性最高，该菌株采自定日县海拔4400 m左右处.通过菌落形态、生理生化...
7.[期刊]
摘要： Thirty five bacteria strains which producing extracellular protease were screen...
8.[期刊]
摘要： 在液态发酵条件下，采用单因素实验确定了Aspergillus niger PZ331产异淀粉酶的最适碳源和氮源，分别为蔗糖和硝酸铵。在上述基础上利用Plack...
9.[期刊]
摘要： 介绍了耐酸耐高温α-淀粉酶在工业生产中具有经济、节能、方便操作等优势;并且概述了耐酸耐高温α-淀粉酶的菌种来源,其中耐酸性α-淀粉酶的菌种主要来源于芽孢杆菌、...
10.[期刊]
摘要： 应用新型离子交换柱层析分离甘薯中β-淀粉酶.采用HiTrap Capto Q强阴离子柱对甘薯β-淀粉酶进行分离纯化,纯化的样品经SDS-PAGE分析纯度.结果...
11.[期刊]
摘要： 为提高纺织用α-淀粉酶的退浆效果和延长其保存时限,利用α-淀粉酶对棉织物进行退浆,讨论了最适温度、最适pH、酶液质量浓度对α-淀粉酶退浆效果的影响.以退浆率为...
12.[期刊]
摘要： 真菌产生的淀粉酶具有水解条件温和耐酸的特性，具有广泛的应用价值。为了筛选高产淀粉酶黑曲霉菌种，通过采用微波诱变和硫酸二乙酯处理等方法联合诱变黑曲霉出发菌株，并...
13.[期刊]
摘要： α-淀粉酶是一种重要的淀粉水解酶,它能够切断淀粉内部的糖苷键,产生糊精、低聚糖和葡萄糖等.α-淀粉酶可以从植物、动物或微生物中获得,但工业应用中的α-淀粉酶绝...
14.[期刊]
摘要： The α-amylase and α-glucosidase in vitro inhibition activities of the four kind...
15.[期刊]
摘要： 本文比较了不同种类的醇,金属离子和糖对米黑毛霉凝乳酶保存稳定性的影响.单因素试验结果表明:甘油、Mg2+、可溶性淀粉均可有效提高液体酶的保存稳定性,正交试验结...
16.[期刊]
摘要： 通过单因素试验和正交试验对米黑毛霉凝乳酶的浸提工艺进行优化,确定了米黑毛霉凝乳酶的最优浸提工艺参数为:浸提时间60min,浸提温度30℃,摇床转速180r/m...
17.[期刊]
摘要： 为提高黑米饮料加工的出汁率，应用中温α－淀粉酶处理进行单因素试验及正交试验研究。实验结果表明：在蒸煮时间10 min、糊化时间20 min、中温α－淀粉酶用量...
18.[期刊]
摘要： 耐酸耐高温α－淀粉酶能在高温与低 pH 下水解淀粉，是重要的新型工业酶制剂。概述了耐酸耐高温α－淀粉酶的热稳定性、pH 稳定性及金属离子对其的影响，阐述了产酶...
19.[期刊]
摘要： In order to screen a high-yield strain producing thermostable amylase,starch hy...
20.[期刊]
摘要： 目的 酶法水解为芭蕉芋淀粉进行改性,提高芭蕉芋淀粉的应用价值,扩大于其在食品工业的应用范围.方法 以芭蕉芋淀粉为原料,采用α-淀粉酶水解制备酶解淀粉,结合热失...
