米曲霉固态发酵餐厨垃圾生产淀粉酶

摘要

[目的]以餐厨垃圾为原料,用米曲霉固态发酵生产淀粉酶.[方法]通过单因素试验分别考察了米曲霉接种量、培养基含水量及培养时间三个因素对产酶的影响,然后在此基础上采用Box-Behnken设计优化了产酶工艺参数.用Design Expert软件对试验结果拟合回归模型,方差分析显示模型极显著(p＜0.0001)且可以对产酶进行分析和预测.[结果]最终确定产酶最优工艺参数为:米曲霉接种量15.4％ (v/m),培养基水分含量27.3％ (v/m),培养时间70.8 h.在此工艺下生产淀粉酶,酶活力可达438.4 U,接近模型最大预测值.[结论]餐厨垃圾经米曲霉固态发酵可生产出高活力的淀粉酶.