精油の香りのカテゴリー化に対する官能評価とにおい識別センサーとの比較

摘要

近年、アロマテラピーや森林浴など香りを用いた身体や精神の健康を維持すること、リラクゼーション効果などの生理学的効果が期待されている。そして、分析機器による香りの分析や、官能評価により香りの感じ方の研究が行われている。人の香りの感じ方を機器分析により表現できることが可能であれば、香りを有効に選択し、活用できる幅が広がると考えられる。