UF-Amino Station によるアミノ酸の多成分一斉高速分析: 食晶分析への応用

摘要

アミノ酸は両性イオン化合物であり，多くは吸光性に乏しいことから，HPLC分析において一般的な逆相分離や吸光光度検出法が適用できない。この間題を解決するために種々の誘導体化法を併用した高速液体クロマトグラフィーによる分析法が用いられるが，既存の誘導体化分析法では分析時間の短縮やカラム分離能に限界があった。UF-Amino Stationは，独自のラベル化試薬によって誘導体化したアミノ酸を超高速分離し，質量分析計にて検出する新たな高速アミノ酸分析システムで，（1）9分間で38成分のアミノ酸を分析，（2）自動誘導体化反応による省力化かつ良好な直線性・再現性，（3）専用ワークステーションAmiNavi~®による簡便操作，（4）質量分析による優れた検出選択性，の四つの特長を持つ。本稿では，UF-Amino Stationの各特長の他，これを食品分析に適用し，迅速かつ定量精度の高い食品中アミノ酸分析を行った結果を報告する。%For amino acid analysis by HPLC, it is impossible to apply an ordinary method with reversed phase chromatography and UV detection, because amino acids are zwitter-ion compounds and have poor absorbance. Derivatization is commonly used to resolve these problems; for example, cation-exchange chromatography and postcolumn derivatization, or precolumn derivatization and reversed phase chromatography are popular methods for amino acid analysis. However, with these methods there are limitations on shortening the analysis time and separation from matrices.rnUF-Amino Station is a novel LC/MS system for amino acid analysis that is coupled with the precolumn derivatization method. UF-Amino Station has four features; (1) ultra-high speed analysis that separates 38 amino acids in nine minutes, (2) automated derivatization, (3) the dedicated workstation AmiNavi~®, and (4) superior selectivity from matrices using LC/MS.rnThis article describes these features of UF-Amino Station and several applications for food analysis, which are performed under ultra-high speed and provided high accuracy results.