近红外光谱技术在氨基酸分析中的应用

摘要

氨基酸分析技术在生命科学、食品科学、临床医学等领域研究中有着重要作用,因此,对氨基酸分析方法的研究一直受到高度重视.近红外光谱可以用于氨基酸的定性及定量分析,与传统方法相比具有快速、操作简单、无损、可以同时检测多种成分等优点,近年来在氨基酸分析领域被广泛应用.本文介绍了近红外光谱技术的原理、化学计量学方法,综述了近红外光谱技术在食品、农作物氨基酸分析及氨基酸发酵中的应用现状,讨论其中存在的问题,并对应用前景进行展望.