机译:针叶果提取物对不同脂肪酸成分的盐腌牛肉馅饼的感官和保存期限的影响
IRTA, Monells, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Girona, Spain;
IRTA, Monells, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Girona, Spain;
IRTA, Monells, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Girona, Spain;
IRTA, Monells, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Girona, Spain;
IRTA, Monells, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Girona, Spain;
Natural antioxidant; n-3; CLA; Hamburgers; Color; Lipid oxidation;
机译:醋和十二烷基硫酸钠加乙酰丙酸缓冲液对鼠伤寒沙门氏菌存活,保质期和感官特性的影响
机译:Omega-3脂肪酸和植物甾醇作为牛肉馅饼的心脏保护成分:营养信息的组成和相关性关于感官表征的营养信息
机译:消费者的感官评估,脂肪酸组成以及来自不同car体的皮下脂肪装饰物的绞碎牛肉的货架期
机译:鼠李红景天提取物和没食子酸的添加对高氧气调包装中韩牛牛肉饼品质特性的影响
机译:马铃薯干提取物对牛肉馅饼,鸡肉法兰克福香肠和牛肉圆角的产量,货架稳定性和感官特性的影响。
机译:用响应表面方法研究roselle提取物马铃薯剥离面粉和牛肉脂肪对感觉特性和杂环胺形成的影响
机译:烹饪对低盐,低脂裙带菜/橄榄油添加的牛肉馅饼化学成分的影响,尤其要考虑脂肪酸含量