机译:剖腹羊腿肉韧性的新见解-抗凋亡系统与降低蛋白水解的相关性
Department of Animal Sciences, Purdue University;
Department of Animal Sciences, Purdue University;
Department of Animal Sciences, Purdue University,Department of Animal Science & Veterinary Technology, Tarleton State University;
Department of Animal Sciences, Purdue University;
Department of Animal Sciences, Purdue University;
Heat shock protein 27; Callipyge; Apoptosis; Meat tenderization; Postmortem proteolysis;
机译:饲喂高水平的维生素D3并不能改善牛肋羊排的嫩度。
机译:在延长的尸体存放期间,尸体和正常羊股二头肌中的尸体蛋白水解和钙蛋白酶/钙蛋白酶抑素活性。
机译:肌内脂肪和瘦肉产量的选择将改善澳大利亚羊腰肉的开胃色
机译:在不同饲养管理系统下比较羊肉肉质肉类品种Sarda和Mallorquina的肉质
机译:高终pH值对羊羔骨骼肌和背最长肌肉嫩化的愈伤组织表型的影响。
机译:第一批孝子Awassi-Rambouillet Callipyge ram羔羊的生长性能和肉特性
机译:饲喂高水平的维生素D3并不能改善牛肋小羊排的嫩度