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机译:浓缩乳清浓缩物的塔汉娜汤的流变学性质作为浓度和温度的函数
Erciyes University, Safiye Cikrikcioglu Vocational College Department of Food Technology Kayseri 38039, Turkey;
Selcuk University, Agriculture Faculty Department of Food Engineering Konya 42049, Turkey;
Selcuk University, Agriculture Faculty Department of Food Engineering Konya 42049, Turkey;
combined effect; concentration; rheology; temperature; tarhana; whey concentration;
机译:浓缩乳清的塔哈娜的功能特性
机译:富含微粒乳清蛋白浓缩物的减脂半硬奶酪:对奶酪制作性能和流变特性的影响
机译:富含微粒乳清蛋白浓缩物的减脂半硬奶酪:对奶酪制作性能和流变特性的影响
机译:牛和绵羊液乳清蛋白的性能浓缩成酸奶的功能性质
机译:浓缩方法,加工条件和纸浆含量(粘度,流动性,番茄酱,食品悬浮液)对番茄浓缩物流变特性的影响。
机译:通过剪切速率-温度-浓度叠加对番石榴柚子和刺五加浓缩汁的流变行为进行建模
机译:乳清蛋白浓缩物和β-乳酰叶蛋白和α-乳酸铋含量的流变和功能性能