机译:乳酸菌发酵生产糊状鱼产品的新技术
Dept. of Food Science, National Taiwan Ocean Univ., nr2, Pei-Ning Rd., Keelung 202, Taiwan;
lactic acid bacteria; fermentation; paste-like fish products;
机译:从鱼露发酵中分离出的产生蛋白酶的嗜盐乳酸菌及其产生挥发性化合物的能力。
机译:中国传统鱼类产品“臭gui鱼”发酵过程中乳酸菌的多样性
机译:从传统的阿尔及利亚乳制品中分离出来的乳酸菌及其用于脱脂乳发酵的应用
机译:从传统鱼类发酵对抗病原细菌中分离的抗微生物生成乳酸菌的筛选
机译:乳酸菌产生的细菌素在乳制品保鲜中的应用以及开发用于分离亮葡菌素的选择性培养基的开发。
机译:通过使用纯乳酸菌菌株和植物乳酸菌生物制品对肉类和肉制品进行乳酸发酵相关的安全技术营养和感官挑战
机译:乳酸菌(酸生产细菌和Hiochi细菌)的乳酸菌发酵的性质及酿造过程。
机译:乳酸菌的遗传修饰:质粒定向功能和基因转移系统的开发。 1984年11月27日至29日在墨西哥墨西哥城举行的关于食品工业中乳酸发酵重要性的专题讨论会