要解决的问题:提供具有高ACE抑制活性和胆汁酸结合能力的鱼肉或来源于鱼肉的蛋白质的乳酸发酵产物,该发酵产物的生产方法和食品含有乳酸发酵产物的保健食品。
解决方案:具有ACE抑制活性和胆汁酸结合能力的乳酸发酵产物可以通过鱼肉或鱼肉中的蛋白质与至少一种选自以下的乳酸菌的乳酸发酵而制得。细菌属于链球菌,肠球菌,亮葡菌球菌,乳球菌,乳杆菌和球菌之一。
版权:(C)2008,日本特许厅&INPIT
公开/公告号JP2008133251A
专利类型
公开/公告日2008-06-12
原文格式PDF
申请/专利号JP20070036730
发明设计人 MORIMOTO RIICHIRO;WATANABE TAKAO;SEIKI MASAO;MIYAMOTO HIROSHI;KIN TAKASHI;OGAWA KOICHI;YAGI HIROSHI;OTA SACHIKO;OGAWA YUKA;
申请日2007-02-16
分类号A61K35/60;A23L1/305;A61K35/74;A61K38;A61P3/04;A61P3/06;A61P9/12;A23J3/34;
国家 JP
入库时间 2022-08-21 20:25:54