机译:在烹饪和过度烹饪过程中对意大利面条水化动力学建模
Modeling; Water sorption kinetics; Spaghetti; Moving boundary; Pasta cooking; Quality characteristics; Starch gelatinization; Sorption isotherms; Water; Temperature; Variables; Stress;
机译:一个数学模型,用于预测形状对烹饪和过度烹饪期间面食水合动力学的影响。
机译:微波炉意大利面烹饪:烹饪动力学和产品质量
机译:超声处理对菜豆的水化动力学和蒸煮时间的影响。
机译:粗面粉粒度对烹饪动力学和意大利物质的影响
机译:基于碰撞理论的天然气水合物形成动力学模型
机译:SONO-COMOROMING PROPING(超声调制水合):水稻萌发过程中的水合动力学
机译:粗面粉粒度对意大利面煮动力学和品质的影响