机译:大蒜或洋葱浸泡对冷贮藏期间猪肉脂质氧化和肉品质的影响
Division of Life Resources Daegu University Jilyang Kyungsan Kyungbuk Korea;
Department of Animal Resources Technology Jinju National University Jinju Gyeongnam Korea;
Samyang Corporation Feed 263 Yeonji-dong Jongro-gu Seoul Korea;
Department of Animal Science Institute of Agriculture and Life Sciences Gyeongsang National University Jinju Gyeongnam 660-701 Korea;
Department of Animal Science Institute of Agriculture and Life Sciences Gyeongsang National University Jinju Gyeongnam 660-701 Korea;
Department of Animal Science Institute of Agriculture and Life Sciences Gyeongsang National University Jinju Gyeongnam 660-701 Korea;
机译:大蒜汁和Sa-Tay腌汁对冷藏中牡蛎肉品质变化的共同影响
机译:壳聚糖,生姜,洋葱和大蒜的水提取物对猪肉冷藏质量和保存期限的影响
机译:贮藏过程中,亚麻籽和蛋白质的饲喂对猪肉肉品质和脂质氧化过程的影响
机译:脉冲磁场对冷冻冷藏牛肉末微生物品质和脂质氧化的影响
机译:通过添加食品级糖来提高富含omega-3的猪肉的氧化稳定性,并通过自由选择轮廓分析对熟化和再加热的猪肉小馅饼进行感官表征。
机译:鲜蒜对冷藏过程中猪肉馅饼脂质氧化和微生物变化的影响
机译:冷储存过程中大蒜和洋葱汁添加对脂氧化,总板数值和乳化香肠的残留亚硝酸盐含量的影响