机译:由kluyveromyces乳酸的不同面团配方产生的面包的物理化学和感官表征
Department of Food Engineering Agricultural Faculty Ordu University Ordu Turkey;
Department of Food Engineering Agricultural Faculty Ordu University Ordu Turkey;
机译:使用乳酸克鲁维酵母和酿酒酵母酵母培养物来提高面包面团的发酵能力。
机译:面包屑 - Bambara Troundnut面粉混合的物理化学特性及其饺子面团的感官可接受性
机译:阿拉伯胶对冷冻面团特性的影响以及对所生产面包的感官评估
机译:墨西哥普埃布拉州北部山区产生的区域面包的物理化学特征
机译:清洁标签的倡议:我们可以代替面包配方中的面团增强剂吗?
机译:酵母发酵的和发霉的大豆面包的理化特性和感官分析
机译:kluyveromyces Lactis在不同面包面团配方中的变细能力的比较