机译:高压水处理对不同发酵剂发酵制成的低脂酸奶的流变学和组织学特性的影响
Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos Universidade Estadual Paulista Sao Jose do Rio Preto-SP 15054-000, Brazil;
机译:用响应面法对酸奶发酵剂发酵乳的酸化过程和流变特性进行建模
机译:高静压处理益生菌低脂酸奶的微观结构
机译:低温贮藏对酸奶和益生菌发酵乳的活力和某些流变学特性的影响
机译:利用益生菌乳酸杆菌IIA-2C12发酵羊肉香肠的物理化学和微生物特性作为起始培养物
机译:发酵乳制品(酸奶,SKIM牛奶,松软)中使用的细菌发酵剂生产的胞外胶的特性表征。
机译:致细菌性乳酸乳球菌亚种的益生菌潜力和技术特性。来自本地亚马逊水果的乳酸菌UTNGt28作为酸奶发酵剂文化
机译:冷藏对酸奶和益生菌发酵乳发酵能力和部分流变特性的影响