机译:几种冷冻保护剂对两种方法制得的冻鱿鱼鱼糜中suwari凝胶的理化和流变特性的影响
Department of Applied Physics, Faculty of Sciences, University of Vigo, As Lagoas, 32004 Ourense, Spain;
Department of Applied Physics, Faculty of Sciences, University of Vigo, As Lagoas, 32004 Ourense, Spain;
Instituto del Frio (CSIC), Jose Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Spain;
squid surimi; suwari gels; acid washing; isoelectric precipitation; frozen storage; cryoprotectants;
机译:冷冻过程中,两种不同鱿鱼(Dosidicus gigas)鱼糜的冷冻过程受到几种防冻剂的影响:热,机械和动态
机译:对冷冻飞鱼(Parexocoetus brachyterus)鱼糜施加高压:对凝胶的理化和流变性质的影响
机译:两种添加不同防冻剂的方法制成的大鱿鱼鱼糜(Dosidicus gigas)的流变学研究
机译:新型低温保护剂对银鲤鱼糜凝胶特性的影响
机译:入侵性silver鱼鱼蛋白水解物的物理化学性质,用作增值防冻剂
机译:腹股沟(Plantago OvaTa Forks)壳对雷丝鲷鱼素凝胶特征流变和施取性质的影响
机译:几种冷冻保护剂对两种方法制得的冻鱿鱼鱼糜中suwari凝胶的理化和流变特性的影响