机译:钙对部分脱脂马苏里拉奶酪的微观结构和熔融性的影响
Dairy Science Department, South Dakota State University, Brookings 57007, USA.;
Calcium pharmacology; Cheese analysis; Chemistry; Physical; Food Technology; Microscopy; Confocal; Microscopy; Electron; Scanning; Support; U.S. Gov't; Non-P.H.S.;
机译:低水分部分脱脂马苏里拉奶酪的各向异性和熔体拉伸性能的微观结构转变
机译:部分脱脂马苏里拉奶酪的粘弹性:钙,储存和测试温度的影响
机译:了解钙在部分脱脂马苏里拉奶酪功能中的作用
机译:通过流变,机械和微观结构研究将马苏里拉奶酪特性与生产过程相关:熔化性研究和活化能量
机译:低蛋白脱脂马苏里拉干酪的微结构,蛋白水解性和可溶性受蛋白水解发酵剂和凝结酶的影响
机译:由超滤和部分脱脂大豆混合物与其他类型的马苏里拉奶酪制成的改良大豆马苏里拉奶酪的比较分析
机译:通过流变,机械和微观结构研究将马苏里拉奶酪的特性与生产过程相关:可溶性研究和活化能
机译:低生产成本的醋酸钙镁:从211干酪乳清生产Cma除冰剂