机译:使用温和的热处理来改善鲜切青椒的生物活性相关化合物
Laboratorio de Tecnologia Quimica y Bromatologia. Facultad de Ciencias Exactas, Naturalcs y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste, Av. Libertad 5450, Corrientes 3400, Argentina;
Laboratorio de Tecnologia Quimica y Bromatologia. Facultad de Ciencias Exactas, Naturalcs y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste, Av. Libertad 5450, Corrientes 3400, Argentina;
antioxidant capacity; ascorbic acid; bell pepper; bioactive compounds; fresh-cut; heat treatment; quercetin;
机译:弱酸性电解水结合超声和温热处理的鲜切甜椒上单核细胞增生李斯特菌和肠炎沙门氏菌鼠伤寒的动力学
机译:略带酸性的电解水和超声在温和的高温下对鲜切青椒的微生物还原和货架期延长的协同作用
机译:使用UV-C处理以保持品质并延长绿色鲜切灯笼椒(Capsicum annuum L.)的货架寿命
机译:肖像治疗对冷冻绿色辣椒(Capsicum Anuum L. Var辣椒)的抗氧化活性使用自由基清除活性(DPPH)测定法
机译:橙皮废物滴定精油和萃取生物活性化合物的绿色工艺
机译:气调包装的鲜切柿子椒:延长保质期解决食品安全问题
机译:鲜切辣椒果实短期贮藏及热水处理效果'Blondy F1'和'Yecla F1'对生物活性化合物含量和抗氧化性能的影响