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机译:在流变和结构性能挤压黑米粉的影响小麦面团和面包质量
Northwest A&F Univ Coll Food Sci & Engn Yangling 712100 Shaanxi Peoples R China;
Japan Int Res Ctr Agr Sci Tsukuba Ibaraki 3058686 Japan;
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Black rice flour; bread; dough; extrusion; microstructure; rheology;
机译:挤出黑米粉对小麦基面团流变学和结构特性以及面包品质的影响
机译:挤压玉米粉对小麦基复合面团流变性能的影响及面包质量
机译:糊化面粉成分对小麦基面团和面包的热流变特性的影响
机译:绿茶提取物对馒头面团大变形流变特性的影响及馒头的一些优质属性
机译:面粉蛋白,面团流变特性和面粉提取率对北方式Chinese头制作的影响。
机译:膨化玉米粉对小麦基复合面团流变特性和面包品质的影响
机译:挤压玉米粉对小麦基复合面团流变性能的影响及面包质量