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机译:茶多酚对保鲜小麦面条品质特性的影响
School of Food Science and Technology Henan University of Technology Zhengzhou China;
College of Food and Bioengineering Henan University of Science and Technology Luoyang China;
Fresh wheat noodles; gluten; quality characteristics; tea polyphenols;
机译:超细绿茶,可溶性茶和茶多酚对面条系统中小麦面筋理化和结构特性影响的渐进研究
机译:过热蒸汽处理对全小麦粉质量特性的影响及半干燥全麦面条的储存稳定性
机译:水赤字与不同氮肥治疗对中国新鲜白面和馒头粒子料和贮藏蛋白组成的影响
机译:茶多酚浸渍处理对腹部冻结储存期间鲶鱼片质量的影响
机译:贮藏参数对鲜切菠菜中叶酸和类胡萝卜素保留及其他品质特性的影响。
机译:含有异麦托罗司素的小麦面条的质量评估储存稳定性和感官特征
机译:蛋白质特性对新鲜和煮熟的小麦基面条的蛋白质网络及其性能的影响