Aufgrund des zunehmenden Bewusstseins bezüglich der Aufnahme gesättigter Fettsäuren setzt Palsgaard verstärkt auf die Entwicklung von Eiscreme mit reduziertem Gehalt dieser Fette. Der Einsatz des Emulgator/Stabilisator Systems Mouldlce 164 ermöglicht die Herstellung einer cremigen, langsam schmelzenden Eiscreme mit dieser Eigenschaft. Während der letzten Jahres erfreuten sich sojabasierte Produkte steigender Beliebtheit. Anlässlich der Messe wird das Unternehmen das Konzept Palsgaard ChoMilk 199 für UHT Schokoladenprodukte vorstellen. Das System ermöglicht stabile Emulsionen mit cremigem, geschmeidigem Mundgefühl.
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