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蔡云升;
上海应用技术学院食品系;
上海;
200433;
稳定剂; 乳化剂; 复合乳化稳定剂; 冰淇淋;
机译:通过响应面分析优化大豆冰淇淋生产中稳定剂和乳化剂的需求。
机译:从正大种子中提取黏液的工艺优化及其在冰淇淋中作为稳定剂和乳化剂的应用
机译:冰淇淋的新型乳化剂/稳定剂解决方案
机译:CNF在水包油型乳液中的双重功能:Pickering乳化剂和独特的分散稳定剂
机译:乳脂,均质化和稳定剂-乳化剂混合物对香草冰淇淋质地的影响
机译:基于花生的饮料系统中乳化剂和稳定剂浓度的优化:混合设计方法
机译:使用角叉菜碱作为稳定剂的效果巧克力冰淇淋中的身体状况和水平(使用角叉菜胶作为稳定剂以改善巧克力冰淇淋的物理条件和适口性的效果)
机译:生物乳化剂乳化剂对水煤浆中煤焦油萘矿化的影响
机译:含瓜尔豆胶的稳定剂/乳化剂可用于乳制品,特别是冰淇淋的制造,瓜尔豆胶作为稳定剂在制造麦芽糖蛋白特别是kter冰淇淋中的用途
机译:用于制备冷冻甜点或冰淇淋的稳定剂,乳化剂和增稠剂的天然组合。使用此组合制备冷冻甜点或冰淇淋的方法以及冷冻甜点或冰淇淋的方法?准备好的
机译:乳化剂的制备方法和稳定剂以及用所述乳化剂和稳定剂制备分散体
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