机译:辐照对干豆和鹰嘴豆蛋白质电泳特性,吸水率和蒸煮品质的影响
Hacettepe University, Food Engineering Department, 06532 Beytepe, Ankara, Turkey;
gamma-irradiation; chickpea; dry bean; SDS-PAGE; cooking quality;
机译:辐照对扁豆蛋白质电泳特性,吸水率和蒸煮品质的影响。
机译:蒸煮时间,吸水率以及安第斯干豆的蛋白质和单宁含量的性状之间的遗传分析和相互关系。
机译:烹饪方法对巴洛托豆,鹰嘴豆,蚕豆和白芸豆某些理化和营养特性的影响。
机译:干燥方法和条件对干熟肾脏豆品质的影响
机译:常见豆类的种质评价终端使用质量:种子涂层颜色和烹饪时间的黄豆和密歇根豆品种的粘贴品质
机译:蒸煮方法对巴豆鹰嘴豆蚕豆和白芸豆某些理化和营养特性的影响
机译:淀粉的性质和烹饪品质。部分5.淀粉制备方法的影响来自绿豆和蚕豆的疗效,以及面条对哈柳制片虫的物理化学性质的制备方法。
机译:冻干鸡的评价:烹调和剔骨方法对成本和质量的影响