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机译:中国月饼的感官和仪器评估:杏仁粉,麦芽糖醇糖浆,脂肪和胶的影响
State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, International Exchange and Cooperation Program, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214036, China;
chinese moon cake; california almond flour; sensory analysis; maltitol syrup; gums; sugar substitute;
机译:巴西松籽粉的添加对无麸质米粉流变学,化学和感官特性的影响
机译:日期糖浆和瓜尔胶对低脂冷冻酸奶甜点的物理,流变和感官特性的影响。
机译:杏仁粉,菊粉和乳清蛋白对山羊奶酸奶感官和微生物质量的影响
机译:烘焙质量,纹理和感官评价由改性芋头面粉制成的麸质蛋糕
机译:面粉中的蛋白质含量和脂肪和糖替代品:对线切割曲奇的传播,曲奇的质地和感官知觉的影响。
机译:波斯和杏仁胶替代脂肪对低脂伊朗白奶酪的物理化学流变学和微结构特征的影响
机译:巴西杉木种子面粉对无麸质米粉蛋糕流变,化学和感官特性的影响