机译:初榨橄榄油的感官特性:经过培训的专家组评估和消费者喜好比较
Institute of Biometeorology IB1MET-CNR Bologna, via Cobetti 101,1-40129 Bologna, Italy;
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Extra virgin olive oil; Sensory quality; Panel test; Consumer test; Olive fruitiness intensity; Bitterness and pungency intensity;
机译:评估瓶子和标签与盲目品尝油:包装和标签对消费者喜好,购买意愿和对特级初榨橄榄油的期望的影响
机译:意大利和西班牙官方小组进行的感官评估与初榨橄榄油的挥发性和酚类特征之间的关系
机译:消费者对纯橄榄油的感官特性的期望。
机译:橄榄油提取过程中的氧浓度控制:一种强调初榨橄榄油的感官和健康特性的新系统
机译:缓解消费者行为的感官和非感官因素分析:特级初榨橄榄油的案例研究。
机译:支持感官面板到等级的初榨橄榄油:通过挥发性指纹和化学测量学验证了内部验证的筛选工具
机译:初榨橄榄油的感官看法:新的面板评估方法和负责化学化合物