机译:蛋白质组学和肽组学对香肠模型中原肌发酵剂发酵过程中肌原纤维蛋白水解的见解
Consejo Nacl Invest Cient & Tecn, Ctr Referenda Lactobacilos CERELA, San Miguel De Tucuman, Tucuman, Argentina;
Inst Agroquim & Tecnol Alimentos CSIC, Valencia, Spain;
Consejo Nacl Invest Cient & Tecn, Ctr Referenda Lactobacilos CERELA, San Miguel De Tucuman, Tucuman, Argentina;
Consejo Nacl Invest Cient & Tecn, Ctr Referenda Lactobacilos CERELA, San Miguel De Tucuman, Tucuman, Argentina;
Fermented sausages; Meat proteins; Proteolysis; Peptidomics; Proteomics;
机译:“使用自发发酵剂培养的低钠发酵香肠模型中的肉类蛋白质降解的肽学方法”更正[食品研究国际109(2018),368-379]
机译:使用Autochthonous起动培养物的低钠发酵香肠模型中肉蛋白质降解肽蛋白质降解的肽突发勘察'[食品研究国际109(2018),368-379]
机译:在低钠发酵香肠模型中使用自发发酵剂进行发酵的肉类蛋白质降解的肽学方法
机译:使用AutoChthonous O. OENI菌株生产恶性发酵起始培养物,以减少红葡萄酒中的组胺含量
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:用于改善泰国香肠发酵的发酵菌生长模型以及香肠制备和运输的成本估算
机译:低分子量肽衍生自由烧杯香肠模型中的原生发酵剂培养物产生的肌浆蛋白