机译:“使用自发发酵剂培养的低钠发酵香肠模型中的肉类蛋白质降解的肽学方法”更正[食品研究国际109(2018),368-379]
Univ Sao Paulo, Escola Super Agr Luiz de Queiroz, Dept Agroind Alimentos & Nutr, Av Padua Dias 11, BR-13418900 Piracicaba, SP, Brazil;
Univ Sao Paulo, Escola Super Agr Luiz de Queiroz, Dept Agroind Alimentos & Nutr, Av Padua Dias 11, BR-13418900 Piracicaba, SP, Brazil;
Univ Sao Paulo, Escola Super Agr Luiz de Queiroz, Dept Agroind Alimentos & Nutr, Av Padua Dias 11, BR-13418900 Piracicaba, SP, Brazil;
Ctr Referencia Lactobacilos CERELA, Chacabuco 145,T4000ILC, San Miguel De Tucuman, Tucuman, Argentina;
Univ Sao Paulo, Escola Super Agr Luiz de Queiroz, Dept Agroind Alimentos & Nutr, Av Padua Dias 11, BR-13418900 Piracicaba, SP, Brazil;
CSIC, Inst Agroquim & Tecnol Alimentos, Calle Agustin Escardino 7, Valencia 46980, Spain;
Ctr Referencia Lactobacilos CERELA, Chacabuco 145,T4000ILC, San Miguel De Tucuman, Tucuman, Argentina;
机译:使用Autochthonous起动培养物的低钠发酵香肠模型中肉蛋白质降解肽蛋白质降解的肽突发勘察'[食品研究国际109(2018),368-379]
机译:在低钠发酵香肠模型中使用自发发酵剂进行发酵的肉类蛋白质降解的肽学方法
机译:蛋白质组学和肽组学对香肠模型中原肌发酵剂发酵过程中肌原纤维蛋白水解的见解
机译:土生发酵剂能够减少传统的葡萄牙熏制熏制香肠中的生物胺。
机译:Utilizaçãodediferentes culturas starter no processamento de embutido fermentado de carne de caprinos在加工山羊肉发酵香肠中使用不同的起子培养物